सर्दी में सोच-समझ कर खाएं मसाले:ज्यादा स्पाइसी खाना एलर्जी, बदहजमी के साथ वजन बढ़ा देगा, सही मात्रा में खाएं तो बनी रहेगी गरमाहट
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सर्दी के मौसम में थोड़ी गरमाहट पाने के लिए लोग तमाम तरह की तरकीबें अपनाते हैं। इन दिनों खान पान का भी विशेष ख्याल रखा जाता है। किस चीज की तासीर ठंडी है और किसकी तासीर गर्म, इसको ध्यान में रखते हुए डाइट तय की जाती है।
लेकिन जब बात मसालों की आती है तो लोगों में ऐसी मान्यता है कि सारे मसाले गर्म होते हैं और सर्दियों में इसे जमकर खाना चाहिए। यही वजह है कि इन दिनों खाने में खूब मिर्च-मसाले डाले जाते हैं। लेकिन कई बार इसका नुकसान भी होता है। तय मात्रा से ज्यादा मसाले खाने से गर्मी मिलने की जगह कभी हाजमा बिगड़ा जाता है तो कभी एलर्जी और वजन बढ़ने की समस्या हो जाती है।
ऐसे में मसाले खाने के सही तरीके और मात्रा को विशेषज्ञ से जान लें ताकि सर्दियों में स्वाद और सेहत के साथ गरमाहट भी बनी रहे।
हर मसाले की अलग होती है तासीर
ऐसा नहीं है कि सभी मसाले गर्मी देते हैं। कई मसालों की तासीर गर्म होती है तो कई की ठंडी। गरम मसाला कहने का ये अर्थ नहीं कि वो गर्मी ही दे। गर्म मसाले में मौजूद इलायची की तासीर ठंडी होती है तो दालचीनी की गर्म। ऐसे में सर्दी के मौसम में यह जान लेना जरूरी है कि जो मसाले आप खा रहे हैं वो आपके शरीर पर कैसा असर करेगा।
ज्यादातर मसाले देते हैं गर्मी
डाइटीशियन डॉ. विजयश्री प्रसाद बताती हैं कि ज्यादातर मसाले बॉडी को गर्म रखते हैं। अलग-अलग प्लांट से मिलने वाले मसालों से खाने में रंग और स्वाद तो आता ही है; साथ ही साथ इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, विटामिन बी6, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।
