दिवाली से पहले मिठाइयों पर खतरा: रायपुर में 8 हजार किलो नकली पनीर जब्त, घर बैठे ऐसे पहचानें असली-नकली दूध और खोया

दिवाली से पहले बाजारों में मिठाइयों और डेयरी प्रोडक्ट्स की मांग बढ़ने के साथ मिलावटखोरी का खतरा भी बढ़ गया है। रायपुर में खाद्य सुरक्षा विभाग ने बीते महीनों में कार्रवाई कर 8 हजार किलो से अधिक नकली पनीर जब्त किया है। गंदे पानी, पाम ऑयल और मिल्क पाउडर से तैयार ये उत्पाद लोगों की सेहत के लिए बेहद खतरनाक हैं। जानिए कैसे घर बैठे आप दूध, खोया और पनीर में मिलावट की जांच कर सकते हैं।

रायपुर। त्योहारों का मौसम शुरू होते ही मिठाइयों और डेयरी प्रोडक्ट्स की बिक्री बढ़ जाती है। लेकिन इसी के साथ मिलावटखोर भी सक्रिय हो जाते हैं। दिवाली से पहले रायपुर में नकली पनीर और मिलावटी फूड प्रोडक्ट्स की बड़ी खेप पकड़ी गई है। खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने अब तक 8,000 किलो से अधिक नकली पनीर जब्त किया है।

 भाठागांव में नकली पनीर फैक्ट्री का भंडाफोड़

31 जुलाई को फूड डिपार्टमेंट की टीम ने रायपुर के भाठागांव इलाके में छापा मारकर 700 किलो नकली पनीर बरामद किया। जांच में पाया गया कि सस्ता पाम ऑयल और मिल्क पाउडर मिलाकर पनीर तैयार किया जा रहा था। यह फैक्ट्री मुरैना (मध्य प्रदेश) निवासी हुकुमचंद बंसल और उनके बेटे अंकुर बंसल संचालित कर रहे थे।

 नाले के ऊपर चल रही थी दूसरी फैक्ट्री

पहले मामले के पांच दिन बाद, 5 अगस्त को शंकर नगर हाउसिंग बोर्ड कॉलोनी में एक और नकली पनीर यूनिट पकड़ी गई। यहां पनीर नाले के ऊपर, गंदे पानी और मरी हुई मक्खियों के बीच तैयार किया जा रहा था। छापेमारी में 300 किलो से ज्यादा पनीर जब्त हुआ। यह फैक्ट्री के. रामानंद बाघ चला रहे थे।

खाद्य विभाग ने दोनों यूनिटों को सील कर दिया है। अधिकारियों ने बताया कि मिलावटी पनीर बनाने के लिए आटा, मैदा, अरारोट, पाम ऑयल और घटिया दूध का इस्तेमाल किया जा रहा था।

  सेहत के लिए खतरा

विशेषज्ञों के अनुसार, सिंथेटिक और मिलावटी डेयरी उत्पाद लिवर, किडनी और पेट संबंधी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं। हर साल त्योहारी सीजन में ऐसे नकली प्रोडक्ट्स की शिकायतें बढ़ जाती हैं।

 घर बैठे ऐसे करें मिलावट की जांच

पनीर की जांच: पनीर का छोटा टुकड़ा पानी में डालें और उस पर टिंचर आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। अगर रंग बैंगनी हो जाए तो उसमें स्टार्च मिला है, यानी पनीर नकली है।

खोया की जांच: खोया के नमूने में कुछ बूंदें एसिड या नींबू का रस डालें। झाग उठे तो उसमें डिटर्जेंट जैसी मिलावट हो सकती है।

दूध की जांच: दूध को उबालने पर अगर उसमें तेल जैसा परत बन जाए या गंध असामान्य लगे तो वह मिलावटी हो सकता है।

  विभाग की अपील

फूड डिपार्टमेंट ने लोगों से अपील की है कि संदिग्ध मिठाई या डेयरी प्रोडक्ट खरीदने से बचें और किसी भी मिलावटखोरी की सूचना तुरंत विभाग को दें।